ภาพรวม
ร้านอาหารในบรรยากาศลานเบียร์ สำหรับลูกค้าที่ต้องการกินอาหารเย็นนอกบ้านพร้อมดื่มสังสรรค์
นัดพบปะเพื่อนฝูง แวะพูดคุยผ่อนคลายก่อนกลับบ้าน หรือไปเที่ยวต่อ
เน้นเสริฟ อาหารจานด่วน snack เบียร์วุ้น เหล้า มีพนักงานเสริฟ ญ ดูแลอย่างทั่วถึง
โอกาสทางการตลาด
แนวโน้มของกลุ่มลูกค้าในปัจจุบัน ที่ต้องการดื่มสังสรรค์มากขึ้น และไม่ต้องการเดินทางไกลจากที่พักหรือที่ทำงาน และต้องการหาร้านในเขตรอบนอก ( หางดง - สารภี ) ที่บรรยากาศดี บริการดี
รู้สึกเป็นกันเอง อุ่นใจ และปลอดภัย
เป้าหมาย
we terrace กำหนดเป้าหมาย ยอดขายขั้นต้น 400,000 บาท ต่อเดือน
คิดจากประมานการลูกค้า 48 คนต่อวัน
( คิดจากจำนวนโต๊ะทั้งหมด 20 โต๊ะ กรณี 1 โต๊ะ 4 ที่นั่งเต็ม จำนวน 12 โต๊ะ )
( พนักงานเสริฟ ญ 4 คน / 1 คนดูแลลูกค้า 12 คน )
ลูกค้าใช้จ่ายต่อหัว 300 บาท ยอดขายต่อวันเท่ากับ 48*300 = 14400 ต่อวัน * 30 = 432,000/เดือน
EX.
เบียร์ 3 ขวด 210 บาท ( กำไร 60 บาท )
อาหาร 1 จาน 75 บาท ( กำไร 30 บาท )
น้ำแข็ง 15 บาท ( กำไร 10 บาท )
รวม 300 บาท ( กำไร 100 บาท )
คาดการกำไรก่อนหักค่าใช้จ่ายคงที่ 100 บาท ต่อลูกค้า 1 ท่าน
กลยุทธ์และการประชาสัมพันธ์
EX.
เบียร์ 3 ขวด 210 บาท ( กำไร 60 บาท )
อาหาร 1 จาน 75 บาท ( กำไร 30 บาท )
น้ำแข็ง 15 บาท ( กำไร 10 บาท )
รวม 300 บาท ( กำไร 100 บาท )
คาดการกำไรก่อนหักค่าใช้จ่ายคงที่ 100 บาท ต่อลูกค้า 1 ท่าน
กลยุทธ์และการประชาสัมพันธ์
ใช้การแชร์ผ่าน social network เป็นหลัก
- แชร์โดยทางร้าน
- ผ่าน page facebook ของร้าน ลงโฆษณาโดยเจาะกลุ่มเป้าหมายในพื้นที่ใกล้เคียง
- จัดกิจกรรม / ปาร์ตี้ ช่วงเปิดร้าน ให้ช่างภาพมาถ่ายรูป ร้าน บรรยากาศ
พนักงาน อาหาร เพื่อเก็บรูปไว้ใช้โปรโมททาง page อย่างต่อเนื่อง
- พนักงาน ญ แต่งชุดเดียวกันโดยมีชื่อหรือโลโก้ร้านที่ตัวพนักงาน
- แชร์โดยลูกค้า
- ทำป้ายร้านให้สวยเด่นสะดุดตา เป็นจุดที่ลูกค้าอยากมาถ่ายรูป
- จัดสวน จัดแสงไฟให้สวย สะดุดตาตั้งแต่ขับรถผ่าน
- การจัดจานอาหารให้สวย แก้วสวย
- มีชื่อหรือโลโก้ร้าน อยู่บริเวณโต๊ะอาหาร / ที่รองแก้ว รองจาน ที่ใส่ทิชชู่
- บริการที่ดีเหนือความคาดหมาย อบอุ่นและเป็นกันเอง
- จัดกิจกรรมร่วมกับบริษัทเบียร์ / เหล้า
- ห้องน้ำสวย แสงสวย เหมาะสำหรับถ่ายรูป
- พร้อพสำหรับลูกค้าถ่ายรูป
.JPG)
การลงทุน
แบ่งหุ้นทั้งหมด 10 หุ้น / หุ้นละ 50,000 บาท
รวม 500,000 บาท ผู้ร่วมลงทุน 5 คน
ค่าใช้จ่าย
- ติดตั้งไฟ โคมไฟ ลำโพง เครื่องเสียง 50,000 บาท
- จัดสวน แต่งร้าน ป้ายร้าน จุดถ่ายรูป 50,000 บาท
- อุปกรณ์ครัว แก๊ส เครื่องครัว จาน ช้อน ส้อม แก้ว ที่เขี่ยบุหรี่ กล่องทิชชู่ 50,000 บาท
- ตู้แช่ พัดลม 20,000 บาท / ( ทีวี 15,000 บาท )
- โต๊ะ เก้าอี้ 20 ชุด 50,000 บาท
- อุปกรณ์สำนักงาน เมนู หมอน ที่รองแก้ว พร้อพสำหรับถ่ายรูป 10,000 บาท
- งานต่อเติม ห้องน้ำ กั้นร้าน 40,000
- สำรองเงินเดือน/ค่าเช่า 2 เดือน 150,000 บาท
- สต็อกสินค้า อาหารเครื่องดื่ม ตบแต่งเพิ่มเติม 70,000
รวม 500,000 บาท
เงินเดือน
พนักงานเสริฟ ญ 7,500 * 4 = 30000
ครัว 10,000
ช่วยครัว,ยกอาหาร 6,000
แคชเชียร์ 6,000
แม่บ้าน 4,000
ผู้จัดการ ( ตั้ม ) 10,000
รวม 66,000
ค่าเช่า 12,000 น้ำไฟ 3,000
- อาคารพานิชย์ 3 ชั้น 2 ห้อง รวมพื้นที่ด้านหน้า
( ห้องด้านบนสามารถใช้เป็นห้อง คาราโอเกะ ห้องจัดเลี้ยง
หรือห้องพักพนักงาน )
.jpg)
